Il Blog di Peppe Totaro
9Dic/11Off

Incontro sul vino di “Marsala” a Messina

Incontro AIS 10 dicembre 2011 Vino di MarsalaSabato mattina alle ore 9.00 si terrà a Villa Pace (Via Consolare Pompea, Messina) un incontro formativo nell'ambito del Progetto Vino organizzato dai colleghi del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche e del Dottorato di Ricerca in Scienze Enogastronomiche dell'Università degli Studi di Messina e dall'AIS Messina Tirrenica. Il tema principale dell'incontro sarà il vino di "Marsala".

Per la partecipazione all’evento è richiesto un contributo di € 10,00 (studenti UNIME € 7,00). Il contributo comprende un sostanzioso "pacchetto": iscrizione, bicchiere con tasca, cartellina e materiale didattico, degustazione dei vini e dei prodotti alimentari, attestato di partecipazione. Per ogni iscrizione, un euro sarà devoluto alle ragazze e ai bambini della casa famiglia CIRS “La Glicine” di Messina.

Potete scaricare il programma dell'incontro qui dove troverete anche i riferimenti per iscrizioni ed informazioni.

Oltre a scoprire storia, aspetti scientifici ed interessanti informazioni sul vino Marsala sarà una ghiotta occasione per imparare i principi di tecnica della degustazione dei vini grazie al prof. Nicola Caravello dell'AIS ed assaporare le prelibate preparazioni a cura del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche.

Il sottoscritto sarà presente per effettuare alcune riprese video... e soprattutto per bere un bicchiere di buon vino. Non mancate.

Giuseppe

Post eventum

Un incontro piacevole e ricco di gustosi contenuti. Così si potrebbe riassumere il convegno sul vino di "Marsala" tenutosi questa mattina, sabato 10 dicembre, nell'incantevole Villa Pace. Un discreto pubblico formato prevalentemente da studenti e docenti universitari ha assistito alle presentazioni di professionisti che operano a vario titolo nel settore enogastronomico.

Dopo le operazioni di registrazione dei partecipanti ed il ritiro di materiale informativo e tasca con bicchiere per la degustazione, alle ore 10:00 il prof. Giacomo Dugo, Professore Ordinario di Chimica degli Alimenti dell'Università degli Studi di Messina, nonché "padrone di casa", presenta ufficialmente l'evento ed inizia il suo intervento dal titolo "Il marsala dalle origini ad oggi", parlando a 360 gradi sia delle origini storiche del Marsala sia delle sue peculiarità che rendono il vino siciliano così apprezzato e particolarmente adatto in determinate circostanze.

Successivamente intervengono gli altri relatori. Il dott. Nicola Cicero del Dipartimento di Scienze degli alimenti e dell'ambiente introduce alcuni aspetti legati alla ricerca scientifica, mentre il dott. Ignazio Florio Pipitone Spanò del Consorzio Volontario Vino Marsala ritorna a parlare di storia con interessanti e coinvolgenti aneddoti sul vino Marsala. Con l'intervento di Domenico Buffa, produttore di Marsala DOC, inizia la parte pratica della mattinata, mirata a far conoscere le diverse tipologie del vino. Infine, la parola passa ai relatori dell'AIS, prima con Alessandra Garavini, che mette a confronto con grande eleganza vini fortificati e liquorosi, e poi con Nicola Caravello che coinvolge il pubblico nella degustazione di una varietà di Marsala e di uno sherry.

Terminate le presentazioni, la platea è invitata a mettere subito in pratica le nozioni apprese con altri ottimi vini abbinati alle preparazioni degli studenti del corso di laurea in Scienze Gastronomiche, che hanno concluso brillantemente una deliziosa mattinata.

Video e presentazioni dei relatori intervenuti saranno presto disponibili nei relativi siti istituzionali.

Bevete responsabilmente.

   
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